饮食讲究均衡和丰富
但架不住有些蔬菜出类拔萃
这款蔬菜颜色靓丽
有瓜果的香味
做菜百搭还不贵
居然还是维C之王
还有促进燃脂的神秘成分
这款“全能”的蔬菜是啥呢？
彩椒！
维C之王
维生素C是人体需求量最大的营养素之一，它具有多种生理功能，抗氧化、增加人体免疫力、改善铁钙和叶酸利用率等。鲜为人知的是，维生素C含量最高的蔬菜是彩椒，高达104毫克/100克，是橙子的3倍、番茄的5倍。
营养丰富
除了维C含量高，彩椒中还含有丰富的维生素A、维生素B、胡萝卜素、糖类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，尤其是在成熟期，果实中的营养成分除维生素C外，其他营养成分均会增加五倍，因此熟果彩椒的营养价值更高。黄色、红色甜椒中胡萝卜素、视黄醇含量高于绿色彩椒。
热量极低
鲜枣是水果中的维C之王，其维C含量超过彩椒，但鲜枣糖多、热量高，而彩椒的热量低，每100g彩椒仅有26大卡热量，同重量的鲜枣125大卡、胡萝卜39大卡、蒜薹66大卡、苹果69大卡。
减少脂肪积累
甜椒是辣椒的一个变种，辣椒中的辣味来源是辣椒素，彩椒中存在一种与辣椒结构类似但不刺激的成分——辣椒素酯，虽不辣，却拥有一些和辣椒素同样的生理活性，能有助增加能量消耗，减少体内脂肪的积累。
显然彩椒是减肥佳品，有视频显示，演员彭于晏在减肥时生吃彩椒，并表示自己有一车载冰箱的彩椒。另有网友表示，他口腔溃疡，通常生啃一个彩椒就好了。彩椒还适合患有心血管疾病者食用，可以促进血液循环，保护血管。
