紫苏是居家常用的调味品，又为夏日良药，为药食两用食物。
紫苏有两种，即黑紫苏、白紫苏，同为唇形科植物。紫苏入药宜分苏叶、苏梗，两者入药部位不同，功效各有偏重，苏叶质轻长于宣散，故凡解表散寒宜选用苏叶；苏梗质重偏于走里行气，故凡理气宽中、顺气安胎宜选用苏梗。
苏子是紫苏干燥的成熟果实，分为黑苏子、白苏子，一般用量都在3～10克。黑苏子、白苏子二味中药饮片药名类似，但相貌不一。黑苏子的紫苏茎叶呈紫色，果实就是紫（黑）苏子，表皮棕褐，形态较小。白苏子的紫苏茎叶呈灰白色，果实表皮是灰白色或黄白色，形态较大。中药处方上的“苏子”，一般是指紫（黑）苏子。
现介绍两则粥疗方，供选用。
01
紫苏叶粥
紫苏叶10克，大米100克。将苏叶择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥，或将鲜苏叶洗净，切细，待粥熟时调入粥中，再煮一二沸即成，每日1～2剂，连续2～3日。可解表散寒、行气宽中，适用于外感风寒所致的恶寒、发热、头痛身痛、鼻塞无汗、脘腹胀满、恶心呕吐、妊娠呕吐等。
02
苏子粥
苏子10克，大米100克。将苏子择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取药液，加入大米煮为稀粥，每日1剂，连续2～3日。可下气止咳、润肠通便。适用于慢性支气管炎、支气管哮喘、咳嗽痰壅、大便不通、燥结难解等。
