看了很多人发的蒸鸡蛋糕视频或图片教程，但还是有许多人看了就会一做就废。我给大家上个我的简易教程。
1、准备鸡蛋两枚，瓷碗一个。两个鸡蛋基本上一家三口就足够了。碗最好用瓷碗，铁碗太薄，外层迅速熟，内层还没热，蒸的鸡蛋糕容易出蜂窝。最好也不要用盘子，盘子太浅，熟得快，易蜂窝。
碗的大小参考图片。
2、蒸锅烧水。水要足，以免烧干锅。
3、鸡蛋打匀，加少许盐，少许香油。不喜欢香油的，可以用豆油，豆油要烧过，否则可能有点豆腥味。油也可以加水后再加，区别是先加油的成品不会油汪汪，后加油的成品显油亮，看个人喜好。
喜欢火腿的可以切一点火腿丁。
4、蛋液打匀，加水。一般加温水，水温和洗澡水温度差不多就行。温水主要是含溶解气体少，不易起泡蜂窝。我现在一般直接放净水机水。水量一般就是吃饭的碗一碗，可以参考图片。
5、水开放入蒸锅中，盖盘子。不要用保鲜膜，高温后保鲜膜容易粘在碗上，而且需要扎眼，但是扎了眼水又容易滴进去，影响质量。
6、盖盖计时。蒸18分钟，不要相信那些5分钟的说法，那都是在家不做饭瞎说的。
7、18分钟到关火出锅。
8、淋少许生抽或一品鲜酱油，不要太多，吃饭的小勺多半勺就可以了。
注意事项：火力不可小，至少要中火以上，保持蒸汽足。
