【来源：江门市文广旅游局_工作动态】
近日，
拥有千万粉丝的抖音非遗博主
焦绿儿来江门打卡，
推荐非遗美食——古井烧鹅，
作品播放量已超400万、点赞量超10万，
新会美食又一次火爆“出圈”。
这正是焦绿儿作品的魅力之所在。作为文化领域头部自媒体创作者，焦绿儿全平台粉丝已突破千万大关。从主持人转型文旅博主，再到非遗传承者，焦绿儿以独特的视角将传统技艺与现代新媒体形式巧妙结合，用镜头语言让“老手艺”焕发新生，吸引数百万年轻人关注并爱上传统文化，为非遗文化的传播搭建起了一座桥梁，让更多人了解非遗、热爱非遗、传承非遗。除了非遗，她的内容还涉及文旅方面，以充满烟火气的画面去探索各地的风土人情、自然景观和人文景观等。
最后，一边带你一起解锁
这款特色美味~
古井烧鹅 图源：新会区文化馆
古井烧鹅
选用广东四大名鹅之一的开平马冈鹅，
用宋朝延续下来的宫廷烧鹅做法，
使得烧鹅肉嫩爽口、鲜香多汁、齿颊留香。
图源：相约新会
切开烧鹅的瞬间，
鹅油从脆皮中流淌出来。
斩块、剁件……
鹅肉、鹅皮、鹅骨连而不脱，
将酱汁顺着浇上去，
由表到里的浸润着鹅肉。
古井烧鹅一条街 王庆武摄
想吃地道烧鹅，
特别推荐打卡新会古井烧鹅街。
这里有大大小小的
烧鹅饭店、酒楼十多家，
每家门店的口味，都有些不同之处哦~
那么去哪吃呢？
当地名气最大的两家，
莫过于恒益和平香。
图源：侨都生活圈
恒益派烧鹅的风格很鲜明，
鹅肉香料味并不重，
微甜酱香打底，
浓郁的酒香萦绕在唇齿间，
是接受度很高的味道。
图源：侨都生活圈
如果想吃全鹅宴，
推荐去恒益御品楼，
这是恒益最大的旗舰店。
想蹲新鲜出炉的烧鹅，
请去总店恒益烧腊行，
不过没有正式堂食区，只供外带。
彭伟宗摄
在烧鹅街上，
你还会看到各种打着平香旗号的招牌，
有正宗平香、平香第一家、
平香百年老店、金平香……
嗯，它们都是真的。
后代分家，各立门户，
都标榜自己正宗，然而出品水准很参差。
图源：相约新会
比如平香烧鹅百年老店
调味浓甜且重陈皮味；
正宗平香烧鹅酒楼没那么甜，
柴火熏香突出，
但鹅皮塌软、肉质松散。
“烧鹅脑袋”，快来集合啦！
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