鸡蛋，这些年的价格，都稳定在5块钱左右，家家户户每天都少不了它，就算是先不说价格，单单是营养方面，也吊打很多食物，这种高蛋白食物相当受欢迎，增强免疫力、增强体质。
一天一个鸡蛋，成了我雷打不动的规矩，不仅我要吃，家里的孩子我也让他吃，补充营养，身体才会更好，成绩才能跟得上。
吃鸡蛋，当然不能逮着一个吃法猛吃，我几乎每天都换着花样做，才吃不腻。
每天早上下点面条，或者煮方便面，搭配荷包蛋更好吃，滑滑嫩嫩的。煮荷包蛋，如果是水开直接下锅，那肯定是不行的，很容易煮散花了，也很容易出一些白色的沫子。要想不生白沫不散花，又嫩又滑，教你两招。
用到：鸡蛋、盐、白醋、清水
1、鸡蛋准备好，把上面的脏东西清洗下来，然后冲洗干净，如果担心直接打在锅子里，容易把鸡蛋皮也打进去的话，可以提前打在碗里。
2、接下来准备好锅子，往里面倒入适量的水，来少许盐调味，接着开大火开始烧水，等水彻底烧开以后，不可以直接下锅。这时候我们需要关火，关火之后水就不再沸腾了，这时候把鸡蛋打进去，就不会出现散花的情况啦，这是第一招。
3、为什么鸡蛋会散花，因为水开之后，锅内是沸腾的状态，这时候沸腾的水，容易把鸡蛋冲散，因为本来就没定型。鸡蛋打进去或者倒进去之后，也还是不够的，我们需要往里面，多加1种东西。
4、它就是白醋，放上3、4滴白醋就行，加上白醋之后，其中就不会再出现白沫了，这是第二招。这样盖上盖子，静置1分钟左右，利用锅内的余温，可以让鸡蛋初步定型，1分钟之后再开火。
5、就不要开大火了，用中小火来煮即可，煮到完全定型以后，就可以关火啦。如果想要吃溏心蛋，那么可以少煮几分钟，外面的蛋白熟透了就可以，关火之后用勺子舀出来，一颗完整、圆润、嫩滑的荷包蛋，就做好啦。
