干煸四季豆

食材：四季豆500克。

调料：大蒜3瓣、干辣椒5个、食用油、酱油、盐、鸡精。

详细步骤

1. 四季豆去筋切成长段，洗净沥干。
2. 大蒜剁成蒜米、干辣椒切段。
3. 锅内放多点油，油热后下入四季豆，炸3分钟左右（四季豆表皮起皱），捞出沥油。
4. 锅里留底油，放入干辣椒，炒香后倒入四季豆，用小火煸熟。
5. 出锅前放入蒜米、盐、酱油、鸡精续继翻炒一下即可。

蒜泥四季豆

食材：四季豆500克。

调料：大蒜1整个、食用油、盐、鸡精。

详细步骤

1. 四季豆去筋切成长段，洗净。
2. 大蒜剁成蒜泥待用。
3. 四季豆放入沸水中煮至断生（大概5分钟左右），捞出沥干.。
4. 锅里放食用油，油热到入四季豆翻炒。
5. 加入盐、蒜米、鸡精再翻炒30秒出锅

清炒豆角丝

食材：四季豆500克

调料：大蒜2瓣、干辣椒、油适量、盐适量。

详细步骤

1. 四季豆摘筋除豆筋切丝、大蒜剁成蒜米、干辣椒切段。
2. 四季豆丝放入沸水中煮至断生（大概3分钟左右），捞出沥干。
3. 烧锅放油，油热放入干辣椒段、蒜米烧香，再倒入豆角丝翻炒。
4. 最后加入盐跟鸡精翻炒均匀就可出锅。

烹饪小提示

1. 为防止食物中毒，四季豆一定要煮熟。
2. 购选四季豆时，建议购买农民伯伯卖的，因四季豆不易生虫，农村种植四季豆一般也不会使用农药，是正宗的绿色纯天然食品。