货物涨价多少不违法并没有一个固定的标准，它取决于多种因素，包括商品的性质、市场供需状况、以及涨价的具体行为等。然而，根据我国的相关法律规定，以下是一些关键点：
商品价格高于市场价30%通常被视为违法。当商品价格超过市场价的30%时，一般被认为是“不合理价格”，公民可以向政府价格主管部门进行举报投诉。
哄抬物价是违法行为。价格管理部门可以对哄抬物价的行为进行处罚。
价格违法行为的举报制度。政府价格主管部门应当建立对价格违法行为的举报制度，公民有权对价格违法行为进行举报。
违法所得的处罚。根据《价格违法行为行政处罚规定》，经营者违反价格法规定，推动商品价格过快、过高上涨，可能会面临责令改正、没收违法所得，并处违法所得5倍以下的罚款；没有违法所得的，处5万元以上50万元以下的罚款。
其他不正当价格行为。除了上述情况外，其他不正当价格行为，如捏造、散布涨价信息、价格操纵、倾销、价格歧视等，也会受到相应的法律处罚。
综上所述，货物涨价超过市场价的30%通常被视为违法，并且可能会受到价格管理部门的处罚。此外，其他不正当价格行为也可能导致法律责任。因此，建议经营者在定价时遵守市场规律和相关法律法规，确保价格的合理性。
