急性胰腺炎是由于胰酶在胰腺内被激活，引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应。该病的病因很多，常见病因包括胆石症、酗酒、暴饮暴食、高脂血症等。病情较轻时可自行缓解，严重时会继发感染、腹膜炎、休克等，甚至危及生命。
急性胰腺炎的主要表现为腹痛，可伴有恶心、呕吐、发热等症状。值得注意的是，虽然腹痛是急性胰腺炎的主要表现，但由于腹痛比较常见，饭后出现的腹痛常被当作消化不良引起的胃痛，很容易被忽视。因此，如果饭后、酒后出现腹痛，一定要提高警惕。同时，长期饮酒的人群、有胆囊结石的人群、高血脂的人群是急性胰腺炎的高危人群，如果出现腹痛等症状，最好去医院检查，以免延误治疗时机。
为了预防急性胰腺炎，建议大家在用餐时尽量少吃辛辣食物，控制用餐速度与进食量，饭菜宜荤素搭配。对于已经患病的人群，应在医生指导下接受治疗。需要提醒的是，患者在出院后应及时调整饮食习惯，多补充蔬菜、水果和薯类，饮食不可过量，少吃海鲜、肥肉和动物内脏，坚持锻炼，控制体重，降低血脂，以免疾病复发。 
