懒人版酱鸡头

• 1清洗。 我这里用的是二斤的量，其实要是一家三口一斤的量就够了。鸡头清洗一定要细致，鸡口腔中有粘液，要打开鸡嘴反复地清洗。
• 2过水 真正酱鸡头前要先烧些开水，把鸡头放里面过一下水，不用煮熟，只是把鸡头外面烫一下，同时会煮出血水。
• 3从热水中把鸡头捞出，这时可以清除下鸡头上没拔干净的毛等。然后用洗水重新清洗，去鸡头上的血水。
• 4把鸡头放入高压锅（也可以用炒锅等），放入葱段与姜片，再放入糖、酱油、十三香（或五香粉）、八角，盐。
  盐不用放太多以免太咸。高压锅里不用放水，只放酱油（生抽）就可以。放的量是鸡头的一半高。不要沫过鸡头。
  口味淡的人酱油放一汤匙，再加一点点的水就可，用炒锅做的朋友只要水与酱油刚沫过鸡头就行。
• 5电高压锅一般压15分钟就可以了，如果觉得颜色淡，那可以捞出放炒锅里开盖收汁。