吃鲍鱼、海参和燕窝，以及昂贵的虫草，渐渐地默认成为了人群区分的一种重要方式，它跟价格有巨大的关联，为了探个究竟，小编询问了一些专家以及查询相关资料发现，鲍鱼富含维生素A和维生素E，维生素B就相对次了，但锌、硒的含量跟其他水产品比的话也相差不大，跟其他的鱼类相比不相上下，因此鲍鱼也并没有我们想象中的那么高价值。虽然是这样，但鲍鱼是真好吃。小编第一次吃鲍鱼是在朋友的聚会上吃到的，一次点了一大盘，算长这么大吃的豪华的菜色了，外面餐桌上卖的价格太贵，一般不舍得吃，平时一般舍不得买，今天小编教你在家做一道相对便宜的红烧鲍鱼，下面是具体的方法。
这道菜做起来比较简单，食材在市面上都很常见，所以不管从什么方面，都是比较容易的。首先看看我们需要用到的食材：【鲍鱼10个、葱姜蒜末、适量红烧酱油、蚝油、盐、白糖少量水淀粉适量】，在一般情况下，在海鲜市场买的鲍鱼，老板会事先帮你去壳并清洗干净，而且在正面划花刀。刚开始不知道为什么这样做，问了老板，老板解释到这样做有两个目的，第一是让其更入味，第二是让其更美观。让鲍鱼耐看还耐吃。
【处理鲍鱼】用个小勺子吧鲍鱼肉挖下来 ，注意去内脏，挖的时候要注意手免得被鲍鱼的壳划破了手，在鲍鱼的碗里放两勺盐，用手抓个一两分钟，用清水冲洗干净。这样能去掉一部分煲汤肉之前没洗掉的杂质，一些泥沙之类的。将鲍鱼肉冷水下锅，加入适量料酒，水开后，捞出到碗里备用。
等做好了之后就可以制作酱汁，姜、蒜瓣、葱头去皮洗净后切沫放到碗里待用。小碗中放入适量自己喜欢的口味的红烧酱油、适量蚝油、适量盐、适量清水和糖调成酱汁；有经验的朋友说我们这里用的是六月鲜红烧酱油，不需要老抽酱油调质成的酱油，这样一瓶红烧酱油就能一顶二，除去调配老抽和酱油调配的麻烦，它是非转基因，防腐剂较少，所以大人小孩都可以放心食用。
接下来就可以开锅咯，热油锅加入葱姜蒜末，炒出香味，倒入刚才的酱汁翻炒均匀。一股香味扑面而来。小编说一下这里爆香的细节，油烧到七分热，不要冒烟，把大葱洗净斜切几片，沥干水，放进油里，滋滋滋的慢慢变焦黄色表示油温正合适，这个温度能把葱香带出来，一出香味就可以放主要食材了！放早了会让葱味烂兮兮的，放晚了就糊锅啦。
然后加入主料鲍鱼先小火翻炒。慢慢把火调大，然后不断翻炒，最好多翻炒几下，尽量让酱汁跟鲍鱼均匀混合。待锅里只剩少量汤汁的时候，加入适量的水淀粉，这样做出来的汤汁变得黏稠，浓稠的汤汁可以粘裹在菜肴上，使菜肴更有味道。炒出来之前表面撒些葱碎调节一下口味然后就可以了。浓稠的汤汁加上
这样，色香味俱全的红烧鲅鱼就做好啦，开吃吧！这样的红烧鲍鱼肉质细嫩、营养丰富、汤汁还很浓，还有滋补作用达到养肝明目的作用，如果你也想在家吃到，何不试一试啊，也许就喜欢上了呢！小编第一次吃的时候感觉全身热热的，晚上睡不着，上网查了才知道原来人这是第一次吃这么高蛋白的物质的时候，身体的对高蛋白摄入的本能反应。最后小编提醒一下广大好友痛风、尿酸高者最好不吃鲍鱼鲍鱼。鲍鱼营养价值高，能促进身体发育，如果家庭条件允许的家中有小朋友的小编很推荐你们吃这个鱼，这样孩子可以长得快。
