卖早餐需要准备的东西包括：
主食类：大米、小米、黑米、江米、芸豆、红豆、青豆、玉米、桂圆、莲子、白果、百合、大枣、皮蛋、冰糖等。
饮品类：豆浆（原味、红枣、黑芝麻等口味）、粥品（皮蛋瘦肉粥、燕麦粥、南瓜粥等）。
其他类：小咸菜、海带丝、腌黄瓜等腌制食品。
大型豆浆机、单灶面锅、三用绞肉机、切菜机、压面机、蒸包子机。
餐桌设备：餐巾纸、小碟子、大中小盘子、醋、酱油、辣椒瓶、勺子、筷子、托盘、电饭煲、电磁炉、炒锅、铲子。
碗筷、桌椅、卫生纸、锅碗瓢盆。
运输工具（如电动车、自行车等）。
早餐标志。
选址：宜在大型住宅小区内或交通要点，如公交站、地铁站、捷运站等。
装修：店面应清洁光亮，布局合理，注重卫生。
证件：需要办理食品卫生许可证、消防安全许可证、税务登记证、工商营业执照、环境保护许可证等。
人员：需要健康证，并确保有足够的员工进行早餐制作和服务。
以上是卖早餐需要准备的一些主要事项，具体细节可能会根据店铺的规模和定位有所不同。
